Ett glass rødvin til kveldskosen!

Den røde drikken gir deg mer enn varme i kinnene! Forskere har funnet at antioksidanten resveratrol stimulerer genuttrykket for adiponektin - et hormon som frigjøres fra fettceller og som spiller en viktig rolle i kroppens følsomhet for insulin. Så ett glass rødvin til kveldskosen er sunt!

De fleste vet at et moderat inntak av rødvin kan være gunstig for helsen. En del av helseeffekten tilskrives alkoholen i rødvin, men det skyldes også at vin inneholder masse antioksidanter og fytokjemikalier, deriblant substansen resveratrol. Vin inneholder faktisk mer enn 300 ulike komponenter i tillegg til etanol, såkalte antocyanidiner, flavonoler og fenolsyrer. Disse er av stor interesse for forskere.

Resveratrol er en antioksidant som er funnet å kunne nøytralisere kreftfremkallende frie radikaler, hemme ukontrollert celledeling, virke antiinflammatorisk, blodfortynnende og til og med senke blodtrykket. Studier tyder på at menn som drikker et glass vin om dagen kan redusere risikoen for at få prostatakreft med opptil 60 prosent nettopp på grunn av resveratrolet i vinen. Interessen for substansen eksploderte i 2003 da forskning fra Harvard rapporterte at resveratrol økte levetiden på gjærceller. Dette gav håp om å kunne skape en anti-aldringspille, men ingen har enda klart å lage det. Man må også opp i ganske store mengder for å se en effekt.

Nå viser deg seg imidlertid at resveratrol også kan utøve sine gunstige funksjoner via andre mekanismer. En ny studie viser at de helsemessige fordelene av resveratrol kan skyldes evnen til å aktivere et hormon kalt adiponektin. Fettcellene dine er ikke bare en lagringsplass for energi, men produserer faktisk en rekke hormoner kalt adipokiner. Leptin hormonet som virker på metthetssenteret i hjernen, er for eksempel en slik adipokin. Adiponektin er mindre kjent, men den har et bredt spekter av gunstige effekter som du kan dra nytte av.

Adiponektin beskytter blant annet blodkar, er anti-inflammatorisk, beskytter mot hjerte- kar sykdom, kreft og fedme, og har antialdrings egenskaper. Den virker på flere vev i kroppen og koordinerer opptak og forbrenning av glukose og fett i cellene. Hovedeffekten er økt forbrenning av fett i musklene, mindre fett sirkulerende i blodet og mindre nydannelse av glukose i leveren. Forskerne fant at på gennivå stimulerer resveratrol utrykket av genet DsbA-L, noe som fører til mer av proteinet det koder for, og deretter en større utskillelse av adiponektin.

Nivået av adiponektin er redusert ved fedme, hjerte og kar sykdommer, leversykdom, insulinresistens og type 2 diabetes. En måte adiponektin synes å beskytte mot diabetes er ved å øke hvor godt kroppen responderer på insulin. Dette er positivt fordi det er insulin som får glukose fra blodet og inn i cellene. Nedsatt insulinfølsomhet ofte er en forløper til metabolsk syndrom og type 2 diabetes. Resveratrol kan være med å øke nivået av adiponektin i kroppen slik at hormonet kan være med på å beskytte og forebygge mot slike sykdommer.

De beste helsefordelene får du av tørrere rødviner som Cabernet Sauvignon, Petit Syrah, og Pinot Noir, da de har det største innholdet av antioksidanter og flavonoider. Rødvin som er fermentert sammen med drueskinnet har et høyere innhold av resveratrol enn hvitvin som er fermentert kun fra presset druejus. Men dette betyr ikke at vi bør drikke oss på en snurr hver kveld, for et høyt inntak av alkohol har flere skadelige effekter på kroppen og spesielt leveren.

Men et lite glass rødvin i kombinasjon med et sunt kosthold kan ha stor betydning for helsen din, og trolig minke risikoen for type 2 diabetes. Det kan være smart å drikke et glass til biffen eller andre kjøttretter, for en studie fra Frankrike viste at polyfenolene i rødvin minsket dannelsen av oksiderte fettstoffer når det ble inntatt samtidig med rødt kjøtt og fete matretter.