Sunt og trendy med avokado!

At denne fantastiske frukten er proppfull av næring vet du kanskje. Det du kanskje ikke vet er at denne klassiske forretten nå har fått en ny rolle i mange land, hvor matskribenter nermest overgår hverandre med gode oppskrifter. Det er nå på tide at vi tar denne trenden til Norge!

Avokadoen kommer opprinnelig fra Mellom-Amerika, men dyrkes nå i de fleste tropiske eller subtropiske områder. Avokado vokser på trær og er en frukt, men siden den verken er søt eller inneholder fruktsyre omtales den ofte som en frukt. Avokadoen skal ikke kokes, men du kan steke den i none sekunder. Den spises imidlertid mest i rå tilstand. For å hindre misfarging av kjøttet på avokadoen kan du ha på noen dråper med sitron.

Næringstett mat = sunt 

Næringstetthet brukes som et mål på mengde næringsstoffer i en matvare sammenliknet med antall kalorier. Avocadoen er naturlig næringstett med sitt høye innhold av viktige næringsstoffer.

Den er rik på vitamin-B, som er viktige for å omsette mat til energi. Det styrker også nervesystemet. Den er også rik på vitamin-E og vitamin-C som begge er en viktig antioksidant og dermed viktige for immunforsvaret. Avocado inneholder også vitamin-K som er viktig for at blodet vårt skal kunne koagulere (størkne) og vitamin-A som er viktig for synet. Den er også rik på mange mineraler og fiber som hjelper for fordøyelsen.

Avocado inneholder en høy mengde Kalium (60% mer enn i bananer). Derfor er det viktig at personer med kronisk nyresvikt er forsiktig med å spise for mye av frukten. For oss andre er kalium bl.a. viktig for å transportere stoffer ut og inn av cellene.

Gode fettsyrer 

Dersom du er opptatt av vekta, bør du være litt obs på at avokadoen, den inneholder mye fett. 100 gram avocadokjøtt inneholder 23,5 gram fett. En middels stor avocado inneholder dermed ca. 21 gram fett. Den gode nyheten er at dette fettet i hovedsak er enumettede fettsyrer som gir avocadoen helt unike egenskaper.

Enumettet fett har blant annet vist seg å kunne senke blodkolesterolet når det brukes som erstatning for mettet fett. Nervecellene våre trenger også en enumettet fett for et optimalt stoffskifte.

En trend med avokado

Brasilianerne har i årevis brukt avokado i søte retter og som mellommåltid. Mange spiser den også til frokost og får dermed et godt grunnlag for resten av dagen. Denne trenden har kommet både til London og USA, hvor matskribentene nærmest overgår hverandre oppskrifter som inneholder avokado. Spesielt oppskrifter med dessert og smoothies. Denne trenden vil jeg også være med på og i den forbindelse vil jeg dele med dere to av mine favoritter.

Dessert med avokado og mango

Kjør avokadoen sammen med en moden mango og rører inn litt ferskpresset lime eller sitron. Sett den i fryseren et par timer (rør gjerne innimellom) og nyt den lekreste og ikke minst sunne is-sorbeen. Smaker nydelig!

Smoothie med blåbær og avokado

Lag den gjerne til frokost og du vil holde deg mett hele formiddagen. Du kan også servere den som snacks i fine glass når du har gjester, garantert suksess! Smoothien inneholder mange antioksidanter, vitaminer og mineraler. Den er også proppfull av sunne fettsyrer som kroppen din trenger.

Bruk ferske blåbær, 1 dl. ferskpresset appelsinjuice, 1/2 avokado og 1 ss ekstra virgin oliven olje. Bland alt i en blender eller stavmikser og nyt! Smak gjerne til med et par dråper peppermynteolje og litt vanilje. Dersom du vil ha en litt søtere smoothie kan du tilføre en teskje honning, sukrin eller sukrinmelis som er et naturlig og kalorifritt alternativ til sukker.

Tips: Dersom du har det travelt om morgenen, lage den ferdig kvelden før og oppbevar den i kjøleskapet.

Nyttig hverdagsmat 

Mat som styrker immunforsvaret hjelper blant annet på fordøyelsen og er bra for blodet. I tillegg gjør den huden frisk. Dersom du ikke allerede er en flittig bruker av denne fantastiske frukten så har du nå fått mange gode grunner til å bruke den i ditt kosthold.

Avokado tilberedes og spises først og fremst rå. Du kan blant annet bruke den i alle typer salater, guacamole eller til fisk og skalldyr. Dersom du har andre tips eller oppskrifter, vil jeg gjerne at du deler de med oss alle i kommentarfeltet under. Sammen kan vi da skape en ny trend i Norge også!